参考消息网11月23日报道 据美国《科学日报》网站11月21日报道，英国伦敦大学学院牵头的一个研究小组制作出全球最细的意大利面条，粗细只有人类头发丝的1/200。
它并不是一种新食物，这种被称为“纳米纤维”的极细材料在医学等领域用途广泛。
用淀粉制成的纳米纤维可以用于帮助伤口愈合的绷带、骨骼再生支架和输送药物的工具。然而，制造纳米纤维需要从植物细胞中提取并纯化淀粉，这一过程会消耗大量的能量和水。
研究人员说，一种更环保的方法是直接从面粉等富含淀粉的原料中制造纳米纤维。
研究小组在英国《纳米尺度进展》杂志发表的一篇新论文中，描述了用被称为“静电纺丝”的技术做出粗细只有372纳米的意大利面条的过程。这项研究由贝娅特丽斯·布里顿完成，这是她在伦敦大学学院攻读化学硕士学位的任务之一。
研究报告作者之一、伦敦大学学院化学系的亚当·克兰西博士说，这类似从金属孔挤出面糊制作意大利面条，只是在他们的研究中，使用的是电荷拉着面浆穿过极细的针孔。
研究报告的作者之一、伦敦大学学院药学院的加雷思·威廉姆斯教授说：“纳米纤维具有用于伤口敷料的潜力，因为它们多孔。此外，人们还在探索将纳米纤维用作组织再生的支架。”
克兰西说：“我们已经证明，用面粉制造纳米纤维这种更简单的方法是可能实现的。下一步将是研究这种产品的性质。例如，我们想知道它分解的速度，它如何与细胞相互作用，以及是否可以大规模生产。”
威廉姆斯补充说：“遗憾的是，我认为它不适合作为意面食用，因为不到一秒钟就会被煮烂，你来不及把它从锅里盛出来。”（编译/刘宗亚）
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